Listar por autor "Ramos Quesnay, Luis Antonio"
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Evaluación del rendimiento en la extracción de pectina de tuna (Opuntia ficus indica)
Díaz Bustamante, Gilmer (Universidad Nacional de Cajamarca, 2019)La presente investigación ha tenido como objetivo, extraer pectina de paleta de tuna (Opuntia ficus indica) y aprovechar de la mejor manera la materia prima existente en las diversas comunidades de los distritos de Namora ... -
Uso industrial de aditivos alimentarios en la elaboración de productos de panificación y pastelería
Grau Bazán, Alex Edwin (Universidad Nacional de Cajamarca, 2014)El uso de aditivos alimentarios en la industria de productos de panificación y pastelería está creciendo de forma acelerada en los últimos años, para lograr mejores resultados en el producto final. Para realizar un proceso ...