Browsing Vol. 16, Núm. 2 (2017) by Title

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  • Oblitas Cruz, Jimy (Universidad Nacional de Cajamarca, 2019-04)
    El objetivo de esta revisión es describir los principios básicos de tecnologías emergentes aplicadas a alimentos. Las actuales tecnologías de conservación de alimentos se están desarrollando como respuesta a las tendencias ...
  • Amorós Delgado, Jaime O; Centurión Vargas, Mauro A.; Hoyos Saucedo, Marco W. (Universidad Nacional de Cajamarca, 2019-04)
    El uso de material reciclado para la fabricación de concreto se está volviendo una exigencia por motivos como: el cuidado del medio ambiente y la optimización de uso de recursos en la construcción. Por ello utilizar el ...

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