Doctorados

Manufactura esbelta y productividad en una empresa del sector lácteo de la ciudad de Cajamarca, 2024

2026-05-12T14:17:29Z

Manufactura esbelta y productividad en una empresa del sector lácteo de la ciudad de Cajamarca, 2024 Chilón Cabanillas, Bryam Jeffrey La investigación tuvo como objetivo general elaborar una propuesta de mejora orientado a mejorar la manufactura esbelta y la productividad de una empresa del sector lácteo de la ciudad de Cajamarca, 2024. El estudio fue de tipo descriptivo y cuantitativo, utilizando herramientas de diagnóstico como el diagrama de pareto, indicadores de productividad, análisis de tiempos y métodos, así como métricas de calidad y eficiencia. En el diagnóstico inicial, se identificó que la empresa no aplicaba el sistema 5s, lo que repercutía en el orden y la organización de las áreas de trabajo. El volumen de compra se concentraba en un 89.94% en pocos productos, la rotación de inventarios era de tan solo 2.5 veces al año y no existían métodos de gestión de inventarios como fifo o lifo. El tiempo de procesamiento promedio era de 365 minutos, mientras que el valor agregado alcanzaba el 56.16%, quedando un 43.84% de actividades sin valor agregado. En cuanto a la mejora continua (ciclo phva), se registraron los siguientes niveles de cumplimiento: planificar 46.0%, hacer 38.0%, verificar 58.0% y actuar 52.0%. La calidad promedio anual evidenció un 4.44% de productos defectuosos, la tasa de utilización de recursos fue del 66%, y la eficiencia global de los equipos (oee) fue de 56.26%. Finalmente, la productividad laboral diaria alcanzó solo 79 productos por operario. Estos resultados evidencian oportunidades de mejora sustanciales mediante la implementación de herramientas de manufactura esbelta, orientadas a optimizar los tiempos, reducir desperdicios, incrementar la eficiencia operativa y elevar la productividad global de la empresa del sector lácteo.

La gestión de PROCOMPITE y la competitividad de la producción agraria de los agentes económicos organizados beneficiarios en el Gobierno Regional de Cajamarca: 2022-2024

2026-05-12T13:46:47Z

La gestión de PROCOMPITE y la competitividad de la producción agraria de los agentes económicos organizados beneficiarios en el Gobierno Regional de Cajamarca: 2022-2024 Vasquez Sanchez, Teresa La presente investigación planteó el objetivo de determinar la asociación de la gestión Procompite y la competitividad de la producción agraria de los Agentes Económicos Organizados beneficiarios en el Gobierno Regional de Cajamarca, en el periodo 2022- 2024. Dicha gestión pública busca fomentar la competitividad productiva a través del cofinanciamiento de iniciativas empresariales rurales orientadas a mejorar la infraestructura, tecnología, innovación y asociatividad agraria en contextos con baja inversión privada. La investigación es de enfoque mixto, de tipo correlacional, con diseño no experimental y corte transversal. Se aplicó la técnica encuesta con cuestionario estructurado en escala Likert a los funcionarios del Gobierno Regional. Como instrumento se usó un cuestionario. El análisis incluyó frecuencias, tablas cruzadas y estadísticos de correlación. Se identificó una asociación significativa entre la gestión eficiente del Procompite y diversas dimensiones de la competitividad agraria, tales como la integración de productores a mercados, la mejora en el uso de recursos y la subsistencia de productores familiares. Asimismo, se verificó el fortalecimiento de capacidades organizativas y técnicas, así como un impacto positivo en la articulación de los actores económicos con las cadenas de valor. Con base en los resultados obtenidos, se propone una estrategia de mejora para optimizar los procesos administrativos del programa Procompite, orientada a potenciar su efectividad como instrumento de desarrollo económico rural en la región. La investigación evidencia que una adecuada gestión del programa puede contribuir de forma sustancial a reducir brechas productivas y fortalecer la sostenibilidad territorial en el agro cajamarquino.

Efecto de la curcumina dietaria en el desempeño productivo y calidad del huevo de la codorniz (coturnix japonica)

2026-04-30T12:31:36Z

Efecto de la curcumina dietaria en el desempeño productivo y calidad del huevo de la codorniz (coturnix japonica) Zambrano Torrel, Lizbeth Cristina El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la suplementación con curcumina en la dieta sobre el desempeño productivo y la calidad del huevo de la codorniz (Coturnix japonica) en etapa de postura. Se utilizaron 450 codornices hembras de 30 días de edad, distribuidas en cinco tratamientos: T₀ (control, sin curcumina), T₁ (100 mg/kg), T₂ (200 mg/kg), T₃ (300 mg/kg) y T₄ (400 mg/kg), con 90 aves por tratamiento. Se registraron semanalmente variables productivas como porcentaje de postura, peso del huevo, consumo de alimento y mortalidad, además de parámetros de calidad interna y externa del huevo evaluados a los 30 y 60 días. Los resultados evidenciaron diferencias significativas entre tratamientos en la mayoría de las variables evaluadas (p < 0.05). El tratamiento T₂ (200 mg/kg) presentó el mayor porcentaje de postura (92.5 %; p < 0.05), así como el mejor desempeño productivo en comparación con los demás tratamientos. Asimismo, el peso del huevo fue influenciado significativamente por el nivel de curcumina (p < 0.05), mientras que la mortalidad fue numéricamente menor en el tratamiento T₂; sin embargo, no se evidenciaron diferencias significativas entre tratamientos (p > 0.05). El consumo de alimento fue influenciado significativamente por el tratamiento (p < 0.05), registrándose el mayor consumo en el grupo control y el menor en el tratamiento T₂. En relación con la calidad del huevo, las dosis de 300 y 400 mg/kg mostraron resultados favorables en algunos parámetros internos, especialmente en la altura de albúmina y unidades Haugh, aunque no todas las variables presentaron diferencias significativas. Se concluye que la suplementación con 200 mg/kg de curcumina constituye el nivel más eficiente para optimizar el desempeño productivo en codornices en postura, mientras que los niveles de 300 y 400 mg/kg favorecieron determinados atributos de calidad del huevo. Estos hallazgos evidencian el potencial de la curcumina como aditivo fitogénico en sistemas de producción avícola.

Relación entre los proyectos de innovación educativa y el contenido científico de la comunidad de docentes innovadores del Perú 2020 - 2022

2026-04-27T12:41:58Z

Relación entre los proyectos de innovación educativa y el contenido científico de la comunidad de docentes innovadores del Perú 2020 - 2022 Guevara Ruiz, Santos Guillermo Esta investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre los proyectos de innovación educativa y el contenido científico en la Comunidad de Docentes Innovadores del Perú (CDIPE) durante el período 2020–2022. El estudio se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo correlacional, con diseño no experimental y corte transversal. La población estuvo conformada por 90 docentes integrantes de la CDIPE, de los cuales se seleccionó una muestra de 35 con proyectos reconocidos por su carácter innovador. Para la recolección de datos se utilizó un cuestionario validado; la confiabilidad del instrumento según Alfa de Crombach es de 0.901. Los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva e inferencial, aplicándose el coeficiente de correlación de Spearman. Los resultados evidenciaron una correlación negativa moderada entre los proyectos de innovación educativa y el contenido científico (rho = -0,500; p < 0,001), indicando una relación estadísticamente significativa entre ambas variables. Los resultados descriptivos reflejan que el 71,4 % de los proyectos se ubican en un nivel inicial de contenido científico y solo el 14,3 % alcanza niveles medio o alto, evidenciando limitaciones en el rigor metodológico, la fundamentación teórica y la sistematización de resultados. A partir de estos hallazgos, se propone el Modelo de Innovación Educativa Basada en Evidencia Científica (MIE-EC), orientado a fortalecer el contenido científico en los proyectos de innovación educativa.