http://hdl.handle.net/20.500.14074/774 2026-03-12T19:56:51Z http://hdl.handle.net/20.500.14074/10061 Optimización de la formulación de una bebida energizante y antioxidante a base de suero de leche de Bos taurus (bovino), Coffea arabica (café) Var Catimor, y Zea mayz (maíz morado) Var. INIA 601 evaluando sus propiedades funcionales Salas Pastor, Jhaqui Evelin En esta investigación se realizó la optimización de la formulación de una bebida energizante y antioxidante a base de lactosuero de Bos taurus (bovino), Coffea arabica (café) Variedad Catimor y Zea mayz (maíz morado) Variedad INIA 601 evaluando sus propiedades funcionales. Se realizó 11 formulaciones obtenidas mediante el diseño simplex centroide; de las cuales se evaluaron sus propiedades funcionales como proteínas, cafeína, capacidad antioxidante y antocianinas. Para ello se empleó métodos de Biuret, espectrometría UV-VIS, DPPH y pH diferencial. Esta investigación identificó la formulación óptima predicha de la bebida energizante y antioxidante, la cual estuvo compuesta por 32.88% de extracto de maíz morado, 47.12% de esencia de café y 20.00% de lactosuero. Esta combinación maximizó simultáneamente las propiedades funcionales, alcanzando valores previstos de 33.228 mg/mL de proteínas, 64.267% de capacidad antioxidante, 0.288 mg/mL de antocianinas y 267.353 ppm de cafeína, con un valor de deseabilidad global de 0.59. Aunque la formulación experimental N° 4 (26.50% maíz morado, 53.50% café, 20.00% lactosuero) alcanzó 31.057 mg/mL proteínas, 56.865% capacidad antioxidante, 0.263 mg/mL antocianinas y 275.179 ppm cafeína (deseabilidad: 0.553389), el valor de deseabilidad fue menor a la predicha. Los análisis estadísticos validaron relaciones significativas entre proporciones e interacciones de componentes. La optimización múltiple permitió formular exitosamente la bebida con propiedades funcionales optimizadas, validando la composición predicha como óptima y alternativa innovadora a bebidas energizantes comerciales. 2026-02-27T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14074/10054 Litoestratigrafía del grupo Quilquiñan en el caserío Luichupucro, distrito de La Encañada Huamán Tucumango, Luis Javier La presente investigación se realizó en el Grupo Quilquiñan, que comprende las Formaciones Romirón y Coñor, del Cenomaniano Tardío y Turoniano Inferior, en el caserío Luichupucro, distrito de la Encañada. Este grupo no presenta estudios detallados sobre el medio de depositación; por lo cual es necesaria la aplicación de la Litoestratigrafía. Este estudio busca describir las características litoestratigráficas, identificar las texturas y estructuras de estos depósitos, con el fin de interpretar su ambiente de despositación y, así, contribuir al conocimiento geológico regional. Litológicamente están compuestas principalmente por calizas masivas, calizas nodulares, horizontes de margas y arcillolitas. La Formación Romirón tiene un espesor aproximado de 150 metros y se caracteriza por la presencia de arcillolitas oxidadas y calizas. Se identificaron dos miembros: El inferior, que se compone de facies de calizas nodulares intercaladas con arcillolitas, y el superior, que presenta arcillolitas y calizas wackestone a packstone. La Formación Coñor también presenta un espesor cercano a los 150 metros y se identificó como un único miembro. Esta Formación se caracteriza por la presencia de calizas masivas con margas y calizas mudstone, intercaladas con horizontes de calcita. En cuanto a las técnicas de recolección de datos, se incluyó observaciones directas en campo y toma de muestras para análisis posteriores. La información obtenida se procesó para elaborar columnas estratigráficas, detallando la litología, texturas, estructuras sedimentarias y la presencia de bivalvos fosilíferos. Toda esta información se analizó para poder determinar que el ambiente de depositación de este Grupo es un ambiente marino de poca profundidad. 2026-02-20T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14074/9940 “Efecto in vitro de los aceites esenciales de Laurus nobilis L. (laurel) y Pelargoniumgraveolens L. (geranio) sobre aislamientos clínicos de Trichophyton rubrum” Escalante Villanueva, Diana Elizabeth Las infecciones ocasionadas por Trichophyton rubrum se caracteriza por su persistencia y tendencia a la cronicidad cuando no son tratadas de manera adecuada. A ello se suma que los tratamientos antifúngicos convencionales presentan limitaciones importantes, ya sea por su eficacia reducida, la aparición de cepas resistentes o los efectos adversos asociados a su uso prolongado. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto in vitro de los aceites esenciales de Laurus nobilis L. (laurel) y Pelargonium graveolens L. (geranio) sobre el crecimiento de aislamientos clínicos de T. rubrum. Los aceites fueron obtenidos mediante el método de destilación por arrastre de vapor, lo que permitió preservar sus compuestos bioactivos. Posteriormente, su actividad antifúngica se evaluó frente a cinco aislamientos clínicos y una cepa de referencia (T. rubrum ATCC® 28188™) utilizando la técnica de dilución en agar. Los resultados demostraron que ambos aceites esenciales, en concentraciones de 2 %, 1 % y 0,5 %, ejercieron un efecto inhibitorio significativo sobre el crecimiento de los aislamientos clínicos. Este hallazgo confirma que los metabolitos presentes en L. nobilis y P. graveolens poseen acción antifúngica efectiva frente a dermatofitos, incluso a bajas concentraciones. En conclusión, los aceites esenciales de L. nobilis L. y P. graveolens L. presentan un efecto inhibitorio in vitro sobre el crecimiento de T. rubrum en todas las concentraciones evaluadas. 2026-02-04T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.14074/9413 Evaluación del efecto antibacteriano in vitro de los aceites esenciales de Eucalyptus globulus “Eucalipto” y Zingiber officinale “jengibre” en Pseudomonas aeruginosa multidrogorresistente, Cajamarca, 2024 Zorrilla Pérez, Sonia Gianella La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto antibacteriano in vitro de los aceites esenciales de Eucalyptus globulus (Eucalipto) y Zingiber officinale (jengibre) frente a aislamientos de Pseudomonas aeruginosa MDR (MDR) obtenidos del Laboratorio de Referencia Regional de Salud Pública de Cajamarca. El efecto inhibitorio se evaluó mediante la metodología de Kirby-Bauer (a concentraciones del 50%, 75% y 100%) y se determinó la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) y Bactericida (CMB) por microdilución en medio líquido. Los resultados mostraron una clara disparidad: el Aceite Esencial de Jengibre (AEJ) demostró una eficacia superior en la difusión en disco, alcanzando hasta sensibilidad alta (media de 22.00±3.00 mm) en una cepa y en la demás sensibilidad media. En contraste, el Aceite Esencial de Eucalipto (AEE) fue el menos activo. Esta diferencia se confirmó en los ensayos de Concentración Mínima Inhibitoria y Concentración Mínima Bactericida: el AEE careció de efecto bactericida (CMB >41.1936 mg/ml) contra todas las cepas, mientras que el AEJ y el AEC lograron la CMB en 3 de 6 cepas a concentraciones entre 36.0976 mg/ml y 40.2912 mg/ml. Además, las cepas con fenotipo pigmentado (pioverdina/pigmento verde) demostraron ser las más resistentes a la acción de todos los aceites esenciales. Se concluye que el aceite esencial de jengibre es el compuesto con mayor actividad antibacteriana in vitro, mostrando un claro efecto bactericida en la mitad de las cepas MDR estudiadas. 2026-01-15T00:00:00Z