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Evaluación de niveles de almíbar de aguaymanto (physalis peruviana) en la elaboración de yogurt frutado
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2023)
El objetivo de la presente investigación fue establecer el nivel de almíbar de
Aguaymanto con mayor aceptación popular en la elaboración de yogurt batido
frutado. Se evaluó la aceptación por catadores y consumidores ...