Efectos del reemplazo dietario del maíz con arroz partido sobre el desempeño en fase de engorde, los componentes de la carcasa y el color de la piel en el pollo criollo peruano.

Abstract

El objetivo del presente estudio fue investigar los efectos del reemplazo dietético de maíz con arroz partido sobre el rendimiento de engorde, los componentes de la carcasa y el color de la piel en pollos criollos. Un total de 80 pollos machos de 70 días de edad fueron engordados durante 42 días con piensos conteniendo 0, 15, 30, 45 o 60% de arroz partido, reemplazando al maíz en las mismas cantidades. Los pollos alimentados con una dieta que contenía 60% de arroz partido tuvieron una ingesta diaria promedio de alimento más baja y una mejor tasa de conversión alimenticia que los de los otros grupos (p<0.05). La producción de grasa abdominal en los grupos con arroz partido fue mayor con 30% que la de los otros grupos (p<0.05). Los pesos de la carcasa, muslos + piernas + patas, pechuga, espinazo y molleja no difirieron entre grupos (p>0.05). Los grupos de 0, 15 y 30% de arroz partido tuvieron una mayor coloración amarillenta de la piel que los grupos de 45 y 60% de arroz partido (P<0.05). En conclusión, el arroz partido mejora la eficiencia alimenticia en el engorde, pero aumenta la producción de grasa abdominal y disminuye el color amarillo de la piel de los pollos criollos.