Listar Vol. 16, Núm. 2 (2017) por autor "sin, asesor"
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Tecnologías emergentes en la preservación de alimentos – Revisión
Oblitas Cruz, Jimy (Universidad Nacional de Cajamarca, 2019-04)El objetivo de esta revisión es describir los principios básicos de tecnologías emergentes aplicadas a alimentos. Las actuales tecnologías de conservación de alimentos se están desarrollando como respuesta a las tendencias ...