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Propiedades antagónicas de disoluciones de kombucha contra Sclerotium cepivorum Berk
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2016)
En condiciones “in vitro”, el concentrado de Kombucha conformado por Saccharomyces sp., Zygosaccharomyces sp. y Acetobacter sp., metabolizan compuestos con propiedad fungicida, contra esclerocios de Sclerotium cepivorum. ...