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Elaboración de pan a diferentes porcentajes de harina trigo (Triticum aestivum L.) y linaza (Linum usitatissimun L.)
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2015)
La linaza (Linum usitatissimum L.), es un producto que en estos
últimos años ha logrado mucho protagonismo en la alimentación
humana, por el contenido nutricional y ácidos grasos,
principalmente los omega 3, 6 que posee, ...