Estudio comparativo del contenido de antocianinas del maíz morado INIA 601 (Zea mays L.) en cuatro provincias de la Región Cajamarca

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el rendimiento agronómico y el contenido de antocianinas en variedades de maíz morado (Zea mays L.), en 9 localidades distribuidas en 4 provincias de la región Cajamarca. Los datos obtenidos fueron sometidos a análisis estadístico mediante comparación de medias para obtener las localidades que mejor rendimiento y contenido de antocianinas presentan, además, un análisis de regresión lineal para analizar la influencia de la temperatura en el rendimiento y asimilación de antocianinas. Los resultados mostraron diferencias estadísticamente significativas en el rendimiento entre localidades (p = 0,0027), con una media general de 2,59 t ha⁻¹ y un rango entre 0,17 t ha⁻¹. y 5,19 t ha⁻¹. Los mayores rendimientos se registraron en Pampa Grande (5,19 t ha⁻¹) y Baños del Inca (4,70 t ha⁻¹), mientras que Sulluscocha obtuvo el menor rendimiento (0.17 t ha⁻¹.). En cuanto al contenido de antocianinas en coronta, los valores oscilaron entre 3,66 % y 6,47 %, mientras que en brácteas variaron entre 4,12 % y 6,59 %. El análisis de regresión lineal evidenció una relación positiva entre el rendimiento y el contenido de antocianinas en coronta (R² = 0,62), indicando que un incremento en el rendimiento estuvo asociado a mayores concentraciones de antocianinas.