Buscar
Mostrando ítems 1-1 de 1
Efecto de la temperatura en la calidad fisicoquímica de los frutos de zarzamora (Rubus robustus C. Presl)
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2017)
El consumo de frutas y hortalizas en el mundo hacen particular énfasis en la
calidad de los alimentos, donde las propiedades nutricionales y nutracéuticas
son esenciales en aquellos alimentos funcionales. Uno de estos ...