Efecto del ácido orgánico en el rendimiento productivo y calidad del huevo de la codorniz japonesa (Coturnix coturnix japonica) en la fase de postura en Cajamarca

Abstract

El crecimiento poblacional en los países en desarrollo ha intensificado la necesidad de fuentes accesibles y eficientes de proteína animal, lo que ha impulsado la búsqueda de alternativas productivas como la codorniz japonesa, reconocida por su rápido desarrollo, alta tasa de postura y bajo requerimiento alimenticio. En este contexto, el sector avícola se encuentra en constante búsqueda de alternativas que optimicen la eficiencia productiva de las aves de corral, entre las cuales destaca el uso de ácidos orgánicos en la nutrición animal. Con el propósito de evaluar el rendimiento productivo y la calidad del huevo en codornices japonesas durante la etapa de postura, se llevó a cabo una investigación en el Galpón de Aves de la Facultad de Ingeniería en Ciencias Pecuarias de la Universidad Nacional de Cajamarca, empleando un diseño de investigación de tipo experimental. Se utilizaron 234 aves de 6 semanas de edad, distribuidas en 18 jaulas de alambre galvanizado. Las codornices fueron asignadas a 3 tratamientos, cada uno con 18 repeticiones de 13 aves, y las evaluaciones se realizaron desde la semana 6 hasta la semana 18. Los datos obtenidos fueron analizados mediante un análisis de varianza (ANOVA) bajo un diseño completamente aleatorizado y la prueba de comparación múltiple de Duncan. Se identificaron efectos significativamente positivos (p<0.05) en los indicadores conversión alimenticia, número de huevos, porcentaje de postura, masa y peso promedio de huevos y porcentaje de huevos no comerciales. En cuanto a la calidad del huevo, no se observaron diferencias significativas entre tratamientos. Desde el punto de vista económico, el análisis de la relación beneficio costo evidenció que el tratamiento con 1 g/kg de ácidos orgánicos generó la mayor rentabilidad. Los resultados obtenidos permiten concluir que la dieta basal + 1 g/kg de ácidos orgánicos fue la más eficiente al mejorar significativamente el rendimiento productivo de las codornices japonesas, mantener parámetros adecuados de calidad del huevo y alcanzar la mayor rentabilidad económica, consolidándose como la alternativa más equilibrada y recomendable para optimizar la producción durante la etapa de postura