Estudio morfológico del cerdo criollo en el distrito de Cajamarca

Abstract

La presente investigación se desarrolló en los distritos de Cajamarca y Cajabamba, con el objetivo de determinar los parámetros morfológicos del cerdo criollo. Se utilizaron los registros de 196 animales, de los cuales 16 fueron machos enteros, 90 machos castrados y 90 hembras. Se evaluaron 11 características fenotípicas, 16 medidas corporales y se calcularon 10 índices zoométricos. Los resultados mostraron que, en el cerdo criollo del distrito de Cajamarca, predominan un perfil frontonasal rectilíneo, orejas de tipo ibérico, mucosas altamente pigmentadas, abundante pilosidad corporal, cruz afilada en la mayoría de individuos y coloración negra como fenotipo dominante. Asimismo, las mayores variabilidades se registraron en la longitud corporal, alzada a la cruz, alzada a la grupa, diámetro longitudinal, perímetro torácico y peso vivo. Posteriormente, se evaluó el dimorfismo sexual. Las medidas corporales que mostraron diferencias significativas entre sexos, considerando por separado machos enteros, machos castrados y hembras, fueron: longitud de cabeza, longitud corporal, alzada a la cruz, alzada a la grupa, anchura de grupa y perímetro torácico, con valores superiores en los machos castrados. Los índices corporales obtenidos evidencian que el cerdo criollo presenta los siguientes valores: índice cefálico (IC = 53.19%), índice de proporcionalidad (IP = 59.83), índice corporal (IC = 143.70), índice torácico (IT = 91.71%), índice facial (IF = 66.62%), índice pelviano (IP = 92.14%), índice de compacticidad (ICP = 95.09%), índice dáctilo-torácico (IDT = 15.43%), índice de carga de caña (ICC = 22.25) e índice de profundidad relativa del pecho (IPRP = 61.39%). Además, los índices que mostraron diferencias estadísticas significativas entre sexos fueron el índice de compacticidad, superior en machos enteros, y el índice de carga de caña, mayor en hembras