Determinación del rendimiento y contenido de antocianinas en tres variedades de maíz morado (Zea mays L.) en dos provincias de la Región Cajamarca

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo determinar el rendimiento de grano seco (t ha-1 ) y el contenido de antocianinas en coronta y bráctea de 3 variedades de maíz morado en dos provincias de la región Cajamarca. Se evaluaron las variedades INIA 601 (T₁), Canteño (T₂) y una Variedad Experimental de Maíz Morado (VEMM) (T₃) en dos localidades: Tartar Chico (distrito de Los Baños del Inca, provincia de Cajamarca) y Chala (distrito de Bambamarca, provincia de Hualgayoc). Se empleó un diseño de bloques completos al azar con 5 repeticiones en cada localidad. Las variables evaluadas fueron el rendimiento (t ha⁻¹) y el contenido de antocianinas (mg g⁻¹) en coronta y bráctea. Los resultados indicaron que las variedades INIA 601 (2.86 t ha⁻¹) y VEMM (2.7 t ha⁻¹) presentaron los mayores rendimientos, sin diferencias significativas entre ellas, mientras que Canteño obtuvo el menor rendimiento (1.65 t ha⁻¹). A nivel de localidades, Chala registró un rendimiento promedio superior (3.42 t ha⁻¹) en comparación con Tartar Chico (1.39 t ha⁻¹). En cuanto al contenido de antocianinas en la coronta, INIA 601 presentó la mayor concentración (54.35 mg g⁻¹), seguido de VEMM (45.54 mg g⁻¹) y Canteño (41.91 mg g⁻¹). La localidad de Chala mostró un mayor contenido de antocianinas en coronta con promedio de (57.68 mg g⁻¹) en comparación con Tartar Chico (36.85 mg g⁻¹). En la bráctea, INIA 601 también destacó con la mayor concentración de antocianinas (38.77 mg g⁻¹), superando a VEMM (18.15 mg g⁻¹) y Canteño (2.75 mg g⁻¹). En C.P. Chala se registró un contenido superior en contenido de antocianinas en bráctea con (22.65 mg g⁻¹) en comparación con Tartar Chico (17.13 mg g⁻¹).