Capacidad de innovación en el proceso de panela orgánica en la asociación de productores de caña “Los Emprendedores Chontabamba” en la provincia de Chota, 2023 – 2024

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo determinar la capacidad de innovación en el proceso de panela orgánica en la asociación de productores de caña “Los Emprendedores Chontabamba” de la Provincia de Chota. El método de ciencia utilizado es de estudio de caso. La investigación es de enfoque cualitativo, alcance descriptivo, diseño no experimental de tipo transversal; se usó el método de muestreo censal. La técnica empleada fue la entrevista y como instrumento el cuestionario. Los datos obtenidos fueron procesados con el software ATLAS TI versión 25. Los resultados muestran que la capacidad de desarrollo se sostiene en prácticas tradicionales coherentes con el enfoque orgánico, aunque con limitaciones técnicas; la capacidad de operacionalización evidencia fortalezas en control de calidad, empaquetado ecológico y organización comunitaria, pero enfrenta retos en energía y digitalización; la capacidad de gestión refleja avances en seguridad laboral y capacitación, aunque requiere mayor planificación económica; y la capacidad de transacción se apoya en la confianza comunitaria y la diferenciación del producto, pero demanda certificaciones y estrategias de mercado. En conjunto, la asociación presenta una capacidad innovadora en proceso de innovación incremental y en consolidación que combina tradición y sostenibilidad con la necesidad de fortalecer tecnología, formación continua y competitividad comercial.