Gutiérrez Bautista, Elsy Aidee (Universidad Nacional de Cajamarca, 2019)
El aguaymanto y el poro poro son frutos propios de la zona de Cajamarca que contienen un alto contenido de ácido ascórbico, en el caso del aguaymanto 20-40 mg/100 g de producto. Estos frutos son una fuente de ácido ascórbico ...