Narro Sáenz, Karen Leydidiana (Universidad Nacional de CajamarcaPE, 2021)
La presente investigación tuvo por objetivos determinar la influencia de tres temperaturas (140, 150 y 160ºC) y tres espesores de hojuelas (1.5, 2 y 2.5mm), en el rendimiento y consumo de aceite en hojuelas arracacha ...