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Efecto de la incorporación de linaza (Linum usitatissimum L.) en la aceptabilidad sensorial de un yogurt elaborado con zanahoria
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2022)
Esta investigación tuvo como objetivo: Determinar el efecto de la incorporación
de linaza (Linum usitatissimum L.) en la aceptabilidad sensorial de un yogurt a
base de zanahoria (Daucus carota L.). El estudio se realizó ...