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Mostrando ítems 1-2 de 2
Elaboración de pan a diferentes porcentajes de harina trigo (Triticum aestivum L.) y linaza (Linum usitatissimun L.)
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2015)
La linaza (Linum usitatissimum L.), es un producto que en estos
últimos años ha logrado mucho protagonismo en la alimentación
humana, por el contenido nutricional y ácidos grasos,
principalmente los omega 3, 6 que posee, ...
Parámetros de calidad de leche fresca de vaca en el valle de Cajamarca
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2015)
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el valle de Cajamarca y tiene por finalidad determinar los parámetros de calidad de leche fresca de vaca obtenida del ordeño. Para ello de una población de 400 establos, ...