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Evaluación de la concentración de antocianinas del pushgay (Vaccinium floribundum HBK) en almíbar durante su almacenamiento a temperatura ambiente y en refrigeración
(Universidad Nacional de Cajamarca, 2017)
En la presente investigación se evaluó la concentración de antocianinas totales del
pushgay (Vaccinium floribundum HBK) en almíbar durante (0, 7, 14, 21, 28, 35, 42,
49, 56, 63 y 70 días, respectivamente) y almacenados ...