Caracterización del mercado de la papa en la ciudad de Bambamarca

Abstract

El objetivo general fue caracterizar el mercado de la papa en la ciudad de Bambamarca. Se usó la observación directa, el cuestionario, la entrevista y el análisis de información secundaria. Los datos fueron procesados con el programa Microsoft Excel versión 2010. La muestra fue de 35 comerciantes de papa (de un total de 45 comerciantes) y de 94 familias consumidoras (de un total de 4654 familias de la ciudad). Las principales variedades de papa blanca que se oferta en Bambamarca son Amarilis, Liberteña y Yungay. Las principales variedades de papa amarilla que se oferta son la Huagalina, Chaucha y Peruanita. El volumen de papa ofertado en el mercado de Bambamarca en el año 2014 fue de 41 341.44 t. El productor ofertó al intermediario mayorista a 83 soles/quintal de papa blanca (equivalente a 1.80 soles/kg) y a 90 soles/quintal de papa amarilla (equivalente a 1.96 soles/kg). Este a su vez, vendió a 90 soles/quintal de papa blanca y a 99 soles/quintal de papa amarilla (2.15 soles/kg). El intermediario minorista compró la papa blanca a 84 soles/quintal (equivalente a 1.83 soles/kg) y a 93 soles/quintal de papa amarilla (2.02 soles/kg) y, vendió a 88 soles/quintal de papa blanca (1.91 soles/kg) y a 110 soles/quintal de papa amarilla (2.39 soles/kg). El consumidor local compró del intermediario minorista a 29 y 38 nuevos soles/lata. El consumo per cápita en la ciudad de Bambamarca es de 145 kg persona-1 año-1.