Costos de producción de fresa (Fragaria vesca) en condiciones de microtúneles y al aire libre en tres centros productivos del distrito de Bambamarca provincia de Hualgayoc-Cajamarca

Abstract

La investigación tuvo como objetivo determinar los costos de producción de fresa (Fragaria vesca) en condiciones de microtúneles y al aire libre en tres centros productivos del distrito de Bambamarca, provincia de Hualgayoc, departamento de Cajamarca. Se utilizó un diseño no experimental, con enfoque cuantitativo y método descriptivo de corte transversal. Los resultados mostraron que el modelo de microtúneles bajo invernadero tuvo el menor costo total por kilogramo S/ 2.69 kg, pese a su mayor inversión en costos fijos S/ 79 118.00. En contraste, en microtúneles tradicionales, con la menor inversión en costos fijos S/ 17 776.00, presentó el mayor costo variable unitario S/ 2.16 kg, elevando su costo total a S/ 2.87 kg. El microtúnel al aire libre representó un equilibrio entre inversión y costos operativos, con un costo fijo de S/ 40 252.00, un costo variable de S/ 1.90 kg y un costo total de S/ 2.81 kg. Se encontró una relación directa entre costos y punto de equilibrio, siendo necesario producir 9 645 kg en el sistema tradicional, 19 204 kg en el microtúnel al aire libre y 31 741 kg en el microtúnel bajo invernadero para cubrir costos. Se concluye que el uso de tecnologías adecuadas optimiza costos y mejora la sostenibilidad, destacando el modelo de microtúneles bajo invernadero como el más eficiente, a pesar de su mayor inversión inicial.