Rendimiento y sólidos solubles de tres cultivares de yacón (Smallanthus sonchifolius) (Poepp. & Endl.) H. Robinson con tres niveles de abono y dos densidades de siembra

Abstract

El yacón es un cultivo andino promisorio debido a su alto valor nutricional y propiedades benéficas para la salud humana, sin embargo, su manejo agronómico presenta ciertas limitaciones, lo que conlleva a bajos rendimientos. Esta investigación evaluó la interacción de tres cultivares (C1, C2, C3), que corresponden a tres morfotipos (I, II y IX), tres niveles de abono (0, 0.75 y 1.5 t ha-1 ) y dos densidades de siembra (1.10 y 0.90 m x 0.40 m) sobre el rendimiento y el contenido de sólidos solubles en las raíces frescas de yacón. El estudio se realizó en una parcela experimental del Programa de Raíces y Tubérculos Andinos de la Universidad Nacional de Cajamarca, utilizando un diseño de Parcelas Sub-subdivididas en arreglo factorial 3 x 3 x 2 con 18 tratamientos y tres repeticiones. Los resultados mostraron que no existe interacción significativa entre los factores evaluados; sin embargo, el factor cultivar fue determinante en la respuesta del cultivo. El cultivar IX alcanzó los niveles más altos de rendimiento total y comercial de raíces con 104.1 y 85.4 t ha1 , mientras que el cultivar I presento el mayor contenido de sólidos solubles con 13.13 °Brix. Se concluye en que los cultivares de yacón en estudio presentan diferencias estadísticas significativas en el rendimiento y en el contenido de sólidos solubles, recomendándose el uso del cultivar C3 para consumo en fresco y el cultivar C1 para producción de raíces con alto contenido de °Brix.